YOĞURTLU KÖZ PATLICAN SALATASI

4 adet iri ve çekirdeksiz patlıcan

3 diş sarımsak

50 gr tereyağ

bir tatlı kaşığı pul biber

ortaboy yoğurt

****

Evet patlıcan közlemek çok zahmetli bir iştir; fakat her tarifin olduğu gibi bununda püf noktaları ve pratik yolları var. Pu pratik yolları öğrenmek için üst satırdaki ''patlıcan közlemek '' yazısının üstüne tıklamanız yeterli :))

Yinede patlıcan közlemek istemiyorum derseniz, marketten aldığınız bır kavanoz köz patlıcanı ıyıce yıkayıp süzdürerek kullanabilirsiniz.

İlk olarak patlıcanları közleyip bir süzgec yardımıyla süzdürüyoruz.

Tereyağini küçük bir tavada eritip pul biberleri kavuruyoruz.

Sarımsakları once ezip sonra minik minik doğrayıp yoğurla karıstırıyoruz. Çatal ile karıştırırsanız daha güzel bir kıvam elde edersiniz.

Yoğurt ve patlıcanları birlestirip tuz kara biber ilave ederek yavaşça karıştırıyoruz. Servis kabına aldığımız Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatamızın üzerine tereyagını gezdiriyoruz.

not: TEREYAĞINI ÜZERİNE DÖKMEZSENİZ HARİKA BİR DİET SALATAYA DÖNÜŞTÜREBİLİRSİNİZ :)

AFİYET OLSUUN :)))

Mantarlı Havuclu 3 Kat Pilavı

Merhabalar, bu ilginç tarifi televizyonda bir yemek programında görmüstüm aylar öncesinde.  Kendimce bir iki değişiklik yaparak pişirdim ve harika bir sonuç elde ettim :)  
Bilindik tatlardan, farklı lezzetler elde etmek mümkün. 

Hangi lezzeti daha fazla isterseniz o malzemenin miktarını arttırmak size kalmış bu tarifte :)

Havuç                3 adet
Soğan                1 adet
Sarımsak           1 diş
Mantar              yarım kilo
Kıyma               200 gr



Havuçları rendenin küçük bıçaklı yeriyle rendeleyin tuzunu ekleyin az zeytinyağında kavurun ve kenara alın.

Soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında öldürün. Kıymayı ekleyin ve kıymayı kavurun kıyma kavrulmaya yaklastıgında mantarları ekleyin. Suyunu salıp tekrar suyunu cekinceye kadar kavurun. Tuzunu, Karabiberini ekleyin ve kenara alın.

Tercihen tereyağlı pirinç pılavı yapın

Pilavı derin bir kap yardımıyla servis tabağınıza basın üzerine sırasıyla havuc ve kıymalı mantarlı harcınızı dökün. 

Bu şık ve lezzetli tarifi denemenizi öneririm pişman olmazsınız 

AFİYET OLSUN =)

Köz Patlıcan yapmanın en pratik yolları

Patlıcanlar yıkanıp kurulanır

1. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
2. Ocakta ateşin üzerinde ya da mangalda patlıcan közlenir.
3. Ocakta sebze közlemek için satılan tepsiler var onlarla ocağı kirletmeden kolayca sebzelerinizi közleyebilirsiniz.

• Közlenen patlıcan sapından tutularak bıçak yardımıyla kabukları soyulur.
• Ameliyat eldiveni giyerek elinizlede kolayca soyabilirsiniz.
• Közlenmiş palıcanın karnıyarık gibi boydan yararak bir çorba kaşığı yardımıyla içi çıkartılabilir.

Bir süre bu şekilde bekletilerek suyunun akması sağlanır

İyi bir başarı elde etmek için patlıcanları alırken etli ve çekirdeksiz olmasına dikkat etmeliyiz.

NOHUTLU PATLICAN

evde en çok yaptığım, en sevdiğim ve en doyurucu sebzeli bir tarif :)

MALZEMELER

Patlıcan                        3 adet

Haşlanmış nohut           1 kase

Soğan                          1 adet

Sarımsak                     3 diş

Domates                      2 adet

Salca                           1 tatlı kaşığı

Alacalı soyulan patlıcanlar, küp küp doğranarak tuzlu suda acısı gitsin diye bekletilir. Soğan, sarımsak küçük küçük dogranır ve zeytinyağında kavrulur. Soğanlar, sarımsaklar seffaflasınca domates tencereye eklenır ve kavrulur. Domates kokusunu verince patlıcanlar eklenir ve 1 tatlı kasıgı salcayla kavrulur. Nohutu ölçtüğünüz kase kadar sıcak su eklenir biraz karıstırıp nohutlar eklenir karıstırılmadan tencerenın kapağı kapatılır.

15 dakika bu sekılde pişirildikten sonra yemeğinizi karıştırabilirsin. Patlıcanlar piştikten sonra yemeğiniz servise hazır =)

AFİYET OLSUUN =)

KIŞIN NE YENİR?

KASIM

BALIK
mezgit, ringa

SEBZELER
Lahana, patlıcan, kabak, kereviz, havuç, karnıbahar, pırasa, ıspanak, balkabağı, yerelması, pazı, marul, roka, soğan, biberiye, nane, maydanoz, tere

MEYVELER
Portakal, ayva, nar, greyfurt, armut, trabzon hurması, muz, kivi, mandalina, kestane



ARALIK

BALIK
Levrek

SEBZELER
Kara lahana, havuç, kabak, turp, karnıbahar, bal kabağı, ıspanak, yerelması, brüksel lahanası, pazı, kereviz, pırasa,brokoli

MEYVELER
Elma, portakal, mandalina, ayva, nar, greyfurt, muz, trabzon hurması, kivi, kestane




OCAK

BALIK
kefal, tekir, kırlangıç, levrek

SEBZELER
Lahana, brüksel lahanası, kabak, pazı, kereviz, havuç, karnıbahar, pırasa, bal kabağı, pancar, ıspanak, kara turp, kırmızı turp, brokoli

MEYVELER
Elma, muz, portakal, mandalina, ayva, nar, greyfurt, kestane





ŞUBAT

BALIK
Uskumru, istavrit, lüfer, palamut, tekir, kefal, kalkan, gümüş

SEBZELER
Hindibağ, frenk soğanı, kabak, pırasa, kırmızı turp, kereviz, lahana, brüksel lahanası, pazı, havuç, karnıbahar, bal kabağı, pancar, ıspanak, turp, brokoli

MEYVE
Elma, muz, portakal, mandalina,ayva, nar, greyfurt, kestane

Maydanoz

NEDEN MAYDANOZU BOL BOL TÜKETMELİYİZ ?


Maydanoz,  2.000 yıldır yetiştirilen ve kullanılan bir bitkidir.
Karaciğer dostudur.
Maydanozun, karaciğerin rahat çalışmasını sağlayan bir gücü vardır. 
Sağlıklı, güçlü bir karaciğer demek pürüzsüz sağlıklı bir cilt demektir !!!

Sağırlık, kulak enfeksiyonlarının giderilmesinde yardımcıdır.

Çürükleri önler.

Sindirim sistemini calıstırır.

Kansızlığı giderir.

İshal,safra taşı problemlerinde etkilidir.

Böcek ısırıklarını giderir.

Karaciğer tıkanıklığında çözüm sağlar.

Dişlerin güçlendirilmesini sağlar.

Kilo vermede etkilidir.

Antioksidandır.

Toksin atar.

Yüksek C vitamini içerir.

Felç ve kalp krizi riskini azaltmada yardımcıdır.

Nefesinizi ferahlatır.

Bu bitki şişkinlik, hazımsızlık ve adet bozukluklarını tedavi etmek için,  Antik Yunan ve Ayurveda tıbbında kullanılmıştır.

Yapraklar, kökler ve tohumlar olmak üzere bu bitkinin hemen hemen tüm parçaları tıbbi amaçlar için kullanılır.

Ayrıca genellikle tıbbi amaçlı kullanılanın İtalyan maydanozu olduğu gözlenmiştir.

Maydanozun düzenli tüketimi kan basıncını düşürür ve yüksek tansiyona bağlı olabilecek hastalıkların riskini azaltır.

Fazla su ve tuzun atılmasını sağlar. Mesanenin güçlendirilmesini sağlar

Böbrek taşlarını önler.

Damarlarındaki yapışkan kalıntıların erimesini sağlar bu da kan damarlarının temizliği için iyidir.

Kan damarlarının esnekliğini sağlamak için de iyidir.

Cinsel fonksiyonların arttırır. Ayrıca adet sorunlarını tedavi etmek 

için de kullanılır.

Özellikle kolon ve serviks kanserine neden olan anormal ve hızlı hücre bölünmesini önler. Maydanozda bulunan antioksidanlar ve flavonoidler de tümör ve kanserin gelişiminin önlenmesinde yararlıdır.

KABAKLI YUMUŞ BÖREK

Çok pratik ! Cok hafif ! Çok lezzetli !

Yufka                3 adet
Kabak               4 adet
Dereotu             yarım demet
Zeytinyağ           yarım çay bardağı
Yoğurt              3 çorba kaşığı
Beyaz peynir     50 gr

Dere otu, kabak, beyaz peyniri bir kaba alın ve pul biber ekleyerek karıstırın.

İç harcımı hazırlayıp kenarda bekletirken yufkaları hazırlayalım.
Yufkaların üzerine sürmek için yoğurt ve zeytinyağını cırpın.

Önce ilk yufkayı tezgaha serin ve yoğurt- zeytinya karısımını üzerine sürün. Sürdükten sonra ikinci yufkayı üzerine yerleştirip karışımı tekrar üzerine sürün ve üçüncü yufkayıda üzerine yerlestirip karışımı üzerine sürün.

Hazırlanan yufkaları 16 eşit parçaya kesip iç karcını fotograftaki gibi parcaların basına yerlestirin. Koyduğunuz iç harç bir corba kasıgından daha az olsun.

Simdi böreğimizi sarmaya başlayabiliriz =)

Börekleri videodaki gibi sardıktan sonra tepsiye dizin ve yumurta sarılarını üzerine sürüp fırına verebilirsiniz :)

AFİYET OLSUUN :)

PRATİK FIRINDA TAVUK

Beklemediğiniz bir misafir mi geldi?

Arkadasınız aradı sana geliyorum mu dedi?

Çok yoğun geçen bir günün sonunda eşinize çocuğunuza yemek mi yetistirmelisiniz?

Yemek yapmaktan pek anlamıyorum ama sevgılıme supriz yapıcam mı diyorsunuz 

O ZAMAN BU TARİF TAM SİZE GÖRE COK PRATİK FIRINDA TAVUK TARİFİ

Patates              4 adet

Soğan               1 adet

Sarımsak           2 diş

Domates           1 adet

Havuc               1 adet

Salça                1 çay kasığı

Yarım çay bardagı zeytinyağ

Yemeği yapmadan önce tavukları zeytinyağ, tuz, karabiber ile marine edin. Siz yemeği yaparken tavuklar da yumusasınlar. Malzemleri videodaki gibi halka halka doğrayın. Malzemeleri hazırlarken patatesleri tuzlu suda bekletmeyi unutmayın. 

Tüm malzemler hazırlandıktan sonra borcama ya da benim gibi borcama yağlı kağıt koyarak üzerine malzemeleri video da ki gibi dizin.

Sırasıyla önce patatesleri, tavukları, soğanları, havuçları ve en üste domatesleri dizin. Yarım çay bardağı zeytinyağına salcayı ilave edip karıstırın ve üzerine gezdirin. İki çorba kaşığı su gezdirin üzerine. Çift fanlı fırınınız varsa 180 derecede, tek fanlı fırınınız varsa 200 derecede 1 saat pişirin. İlk 15 dakikadan snra yemeğinizin üzerini folyoyla kapatın.

AFİYET OLSUUNN =))

Sıcacık bir kahvaltı ıcın

Kaşarlı Biber Kavurma

Sizde benim gibi kahvaltıda illaki sıcak birseyler olacak diyorsanız bu tarif tam size göre. :) Bol C vitaminli lezzetli bir tarif. Her sabah kahvaltıda yememiz gereken yumurta da bu tarifte elbette ki var =)
Tarifim 2  kişiliktir.



Kırmızı biber            4 adet
Yeşil Biber               4adet
Sarımsak                  1 diş
Soğan                       1küçük
Kaşar Peyniri          Dilediğiniz kadar :)
Yumurta                    3 adet
Tuz- Karabiber

Videoda gördüğünüz gibi biberleri ve sarımsağı kesin. Benim soğanım buzlukta olduğu için videoda yok ama sizde ortaboylarda soganı doğrayın. Yumurtayı bir kapta iyice çırpın tuzunu karabiberini ekleyin. En sevdığım aroma biberiyedir. Ben içine biberiye ekledim tavsiye ederim =))

Önce soğanları tavada zeytinyağ ile kavuralım. Şeffaflaşınca biber ve sarımsak karısımını ekleyin.

Biberlerle birlikta kavurmaya devam edin. Biberler yumusamaya basladıgı zaman yumurtayı içine dökelim.

Yumurtayı döktükten sonra kaşarını üzerine ekleyin.

Ben dilimlenmiş kaşar kullanıyorum. Daha pratik olduğunu düşünüyorum. Eger rendelerseniz kasarı uzerini kaplıcak şekılde ekleyin.

Kapak yardımıyla uzerini kapatın kasar eridiğinde servise hazır =))

Kalori Cetveli

Hem sağlıklı beslenmek hemde diyet yapmak için yediklerinizin kalorilerini bilmeniz şart Bugün sizin için en çok tüketilen gıdaların kalorilerini yazdım :)

Kahvaltıda

Simit_______________250 kl
Beyaz ekmek ________90 kl
Kepekli ekmek_______60kl
Beyaz peynir_________60kl
Yumurta____________80kl
Yumurta beyazı_______15kl
Yumurta sarısı________65kl
Yağ________________130kl



Sebzeler
(100gr-adet olanlar 1 adet)

Patates______________100kl
Taze fasulye__________90kl
Bezelye______________89kl
Brokoli______________35kl
Brüksel lahanası________35kl
Karnabahar___________32kl
Ispanak______________26kl
Kabak_______________25kl
Patlıcan______________28kl
Lahana______________20kl
Havuç_______________35kl
Enginar______________10kl
Kereviz______________18kl
Biber________________15kl
Mantar______________14kl
Domates_____________14kl
Salatalık_____________11kl
Marul_______________15kl
Soğan_______________35kl


Meyveler

Elma (1adet)_______________60kl
Armut (1adet)______________70kl
Portakal (1adet)____________50kl
Mandalina (1adet)___________50kl
Şeftali (1adet)______________60kl
Erik (1adet)________________8kl
Üzüm 100gr_______________57kl
Kivi (1adet)_______________34kl
Greyfurt (1adet)____________60kl
Hurma (1adet)_____________15 kl
Kayısı (1adet)______________8kl
Çilek 100gr_______________26kl


Kuru Yemişler
(100gr)

Badem______________600kl
Hindistan cevizi________603kl
Fındık_______________650kl
Fıstık________________560kl
Çam fıstığı____________600kl
Ceviz________________549kl
Kabak çekirdeği_______571kl
Ay çekirdeği__________578kl


Deniz Ürünleri

Midye (adet)__________9kl
İstiridye(adet)_________6kl
Karides(adet)_________144kl
Somon füme(100gr)____171kl
Ton balığı(100gr)______121kl


Etler
(100gr)

Biftek (ızgara)_____________278kl
Tavuk (ızgara)_____________132kl
Tavuk göğsü (haşlanmış)_____150kl
Kuzu (yağlı, ızgara)__________282kl
Kuzu ciğeri (yağda)_________232kl
Salam___________________446kl
Sosis____________________295kl


Tahıllar

1 adet kruasan200 gr_______________200kl
Bisküvi100 gr_____________________470kl
Mercimek (kuru)100 gr______________314kl
Arpa (kuru)100 gr__________________367kl
Bulgur (kuru)100 gr_________________371kl
Kuskus (kuru)100 gr________________367kl
Mısır (kuru)100 gr__________________342kl
Buğday (kuru)100 gr________________364kl
Susam100 gr_____________________589kl
Makarna (kuru)100 gr_______________339kl
Makarna (haşlanmış)100 gr___________85kl
Pirinç (kuru)100 gr__________________357kl
Pirinç (haşlanmış)100 gr______________125kl


Süt  Ürünleri

Yoğurt (yağlı)100 gr_______________95kl
Süt (yağlı)100 gr__________________68kl
Yoğurt (yağlı,meyveli)100 gr_________125kl
Beyaz peynir (yağlı)100 gr__________275kl
Kaşar peyniri (yağlı)100 gr__________413kl
Parmesan peyniri (yağlı)100 gr_______440kl

***

Lahmacun (1adet)______________150kl
Ayran_______________________70kl
Cacık_______________________80kl
Balık buğlama_________________190kl
Köfte_______________________250kl
Dolma_______________________200kl
Kıymalı sebze_________________180kl
Hamburger___________________240kl
Kola________________________100kl

Fırın Mücver

Fırında mücver ! hem daha sağlıklı hem daha az kalorili

Kabak                 3-4  adet
Kuru soğan        1 adet
Sivri Biber           2-3 adet
Yumurta             3 adet
Un                      2-3 yemek kaşığı 
Yarım demet Dereotu
Tuz-karabiber
Zeytinyağ           2 yemek kaşığı

Kabak traşlanır ve rendelenir. Rendelenmiş soğan, ince doğranmış biber, dereotu, un, tuz, karabiber yağ ve yumurta karıştırılır. Büyükce bir borcam yaglanır (ben yaglı kagıt kullanmama ramen elımle bırazcık yaglıyorum) harç borcama bosaltılır ve 180 derecelik fırında uzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

** KABAĞIN ORTASINA COK GELMEYİN ÇEKİRDEK KISMI KALSIN VE RENDELEDIĞINIZ KABAGI ELİNİZLE SIKIN FAZLA SUYU ÇIKSIN ** :) YOK MUCVER COK SULU KALIR PİŞMESİ ZORLAŞIR :)