KURU KÖFTE

Dana kıyma 500 gr
Bayat ekmek içi 2 dilim
Soğan 1 büyük
Yumurta 1 adet
Sarımsak 3 diş
Kimyon 1 çay kaşığı
Tuz-Karabiber 1 çay kasığı
Maydanoz yarım demet





Kıyma, ıslatılıp sıkılmıs ekmek,rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon,
kıyılmış maydanoz ve yumurta karıştırılır. Çok iyi yoğurulur. 

KÖFTENİN 1. İPUCU İYİ YOĞURMAKTIR.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, avuç içinde yuvarlanır. İstenilen şekilde köfteler hazırlanır.
Kızgın bol yağda kızartılır. 
(NOT: Köfteler kızartılmayıp, cızbız yapılcaksa, daha az ekmek içi konur. Yumuşak olması için,yoğrulurken 2 kaşık yağ katılır.)

Sulu Bulgur Köftesi

Yarma 2 su bardağı
İnce Bulgur 2 su bardağı
Biber Salçası 1 tatlı kaşığı
Domates 4 adet
Ceviz İçi 1 avuç
Tereyağ 1 çorba kaşığı
Pul Biber 1 tatlı kaşığı
Maydanoz yarım demet

Bulguru ve yarmayı sıcak suda ıslayın. Yarım saat bekledikten sonra tuzunu pul biberini ilave edin. Yarım saat daha beklemeye alın.
Küçük misketler halinde yuvarladıktan sonra 1 saat daha bekletin. Beklettikten sonra yavaşça tek tek kaynayan suya atın ve haşlayın.
Domatesleri rendeleyin, bir tencerede tereyağı eritin ve domatesleri pişirin. İçine ceviz ile salçayı ilave edin ve karıştırın.
Köfteleri haşladığınız sudan e kepçe kadar sosa ilave edin ve köftelerinizi sosunuzun içine ilave edin.
Maydanozleri kıyıp yemeğinize ilave edin ve yemeginiz servise hazır.